Cal PEP, Tapas restaurant in Born wijk, Barcelona, Spanje
Cal Pep is een restaurant in de Born-wijk met een open keuken waar chefs verse zeevruchtengerechten bereiden voor klanten die aan de toog zitten. De ruimte is klein en intiem, met slechts enkele zitplaatsen, zodat bezoekers de bereiding van dichtbij kunnen volgen.
Het restaurant werd geopend met zijn oorspronkelijke keukenapparatuur en kookmethoden, die het door de jaren heen heeft behouden. Langdurig personeel heeft het karakter van het huis gevormd en blijft de tradities voortzetten.
Het restaurant volgt de Spaanse traditie waarbij de chef elke dag beslist wat hij gaat koken op basis van verse marktingredienten, zonder vaste menu's aan te bieden. Deze benadering verbindt gasten met het ritme van lokale markten en maakt elk bezoek anders.
De achterzaal met 26 zitplaatsen kan gereserveerd worden, terwijl de toog werkt op basis van wie het eerst komt, het eerst maalt, met mogelijke wachttijden. Vroeg aankomen of bezoeken op rustigere dagen helpt een plaats aan de toog te waarborgen zonder lange wachten.
Gasten aan de toog kunnen de bereiding van specialiteiten zoals tonijntartaar, Spaanse omelet met chorizo en seizoengebonden frittuurartisjoppen observeren. Dit zijn moeilijk te vinden recepten, bereid met groot zorgvuldig werk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
