888 Hokkien Mee, Traditioneel noedelrestaurant in Lebuh Presgrave, Penang, Maleisië
888 Hokkien Mee is een noodlerestaurant aan Lebuh Presgrave in Penang dat gele tarwenodels en rijstvermicelli in een diep rood bouillon serveert. Deze bouillon wordt gemaakt van garnalenschalen en varkensbeenderen, wat een karakteristieke en smakelijke basis creëert.
Het restaurant werd in 1991 opgericht toen Goh Poh Kim besloot haar werk als naaister in George Town op te geven en een voedingsbedrijf te beginnen. Haar recepten kwamen van haar schoonzus, die haar de kooktechnieken leerde.
De naam verwijst naar het getal 8, dat in de Chinese traditie welvaart en geluk symboliseert. Deze culturele betekenis wordt duidelijk voor bezoekers wanneer zij het bord van het restaurant zien.
Het restaurant is klein en wordt door de eigenares zelf gerund, dus het loopt snel vol en er kunnen rijen ontstaan op drukke momenten. Vroeg aankomen of minder drukke maaltijdtijden kiezen helpt je sneller een plaats te krijgen.
De eigenares bereidt de rode soepbasis met behulp van een speciale methode die lange kooktijden combineert met gedroogde garnalen en varkensbeenderen. Deze ambachtelijke aanpak geeft het gerecht zijn karakteristieke smaak en maakt het moeilijk om dit elders na te doen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
