Ttipia, Baskisch ciderrestaurant in Bayonne, Frankrijk
Ttipia bezet een drieëtagig houten en stenen gebouw dat meer dan 200 gasten kan huisvesten en serveert traditionele Baskische keuken met regionale ciders. Het restaurant heeft een eenvoudige, klassieke inrichting met zware houten balken en specialiseert zich in gegrilde vleesgerechten zoals Txuleta-rundvlees.
Het gebouw dateert uit de 17e eeuw en staat in het centrum van Bayonne met behouden originele architecturale elementen. De historische structuur werd behouden toen het werd omgevormd tot restaurant, waardoor de historische details zichtbaar blijven in de eetgedeelten.
De naam Ttipia komt uit de Baskische traditie en weerspiegelt de gewoonte van siderhuis. Gasten nemen deel aan het Txotx-ritueel, waarbij iedereen samen cider rechtstreeks uit houten vaten tapt, wat een gedeelde gemeenschapservaring creëert.
Het restaurant is open van dinsdag tot zaterdag 's avonds vanaf 19:00 uur en is ook geopend voor de zondaglunch. Houd er rekening mee dat het een groot etablissement is dat snel vol raakt, vooral tijdens de drukke avonduren.
Het restaurant serveert Sagarnoa, een regionale appelwijn die een lokale specialiteit is en goed past bij de vleesgerechten. Dit drank wordt door bezoekers vaak over het hoofd gezien, ondanks dat het een belangrijk onderdeel van de lokale voedselcultuur is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
