Blue Sushi Sake Grill, Japans restaurant in LoDo district, Denver, Verenigde Staten.
Blue Sushi Sake Grill is een Japans restaurant in de LoDo-wijk van Denver, Colorado, met sushirolls, warme gerechten en kleine hapjes om te delen, naast een brede selectie sake. Het interieur is modern met gedempte verlichting en een bar die het middelpunt van de ruimte vormt.
Het restaurant werd geopend door Flagship Restaurant Group, een Amerikaans horecabedrijf dat Japanse gerechten naar meerdere steden in het Midwesten en de Rocky Mountain-regio heeft gebracht. De opening in Denver maakte deel uit van een geleidelijke uitbreiding naar stadsmarkten waar de interesse in Japans eten groeide.
Blue Sushi Sake Grill trekt een gemengd publiek dat vaak meerdere kleine gerechtjes bestelt om te delen, een gewoonte die doet denken aan Japanse izakayas. De sake-kaart is opvallend lang en is bedoeld om bij dit soort informele maaltijden te passen.
Een tafel vooraf reserveren is verstandig, vooral op weekendavonden, wanneer de zaal snel vol zit. Het restaurant is toegankelijk voor rolstoelen en biedt ook afhalen en bezorging aan.
Het restaurant betrekt zijn vis en zeevruchten van leveranciers met een certificaat voor verantwoorde visserij en vermeldt dit op de kaart. Het biedt ook plantaardige alternatieven voor een aantal klassieke sushivullingen, wat in Japanse restaurants in de VS nog weinig voorkomt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
