KATSU Shin, Japans restaurant in Jiantai Village, Taiwan
KATSU Shin is een sushirestaurant in een klein dorpje met slechts acht plaatsen aan de counter van de chef. De ruimte zelf is compact en gericht, zodat gasten kunnen zien hoe elk onderdeel wordt bereid met beproefde Japanse methoden.
Het restaurant werd opgericht door Chef Maruyama, die meer dan twee decennia als professionele kok werkt en lange jaren naast een internationaal bekende chef heeft gewerkt. Deze achtergrond bepaalt de stijl en het approach dat daar vandaag te vinden is.
De naam Edomae verwijst naar de historische sushitradititie van Tokyo en bepaalt hoe deze plek eruit ziet en voelt. Gasten zien hoe zorgvuldige vakmanschap en ingrediëntselectie alles sturen wat aan de counter gebeurt.
Dit restaurant is meestal geopend op de meeste avonden maar vereist altijd een reservering van tevoren vanwege beperkte plaatsen. Het helpt uw bezoek vooraf in te plannen en uw aankomsttijd te bevestigen.
Het menu hier wordt niet van tevoren gepland maar wordt elke dag vers samengesteld op basis van ingrediënten die van Japanse leveranciers arriveren. Deze spontane samenstelling betekent dat bijna geen twee avonden identiek zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
