Carmo
Carmo is een restaurant in New Orleans dat voedsel serveert met invloeden uit Latijns-Amerika, de Cariben, West-Afrika, Zuidoost-Azië en het Golfzuiden. Het menu bevat vleesgerechten, vegetarische en veganistische opties, bereid met lokale producten en speciale ingrediënten zoals rode palmolie en gedroogde maniokwortel.
Opgericht door Dana en Christina do Carmo Honn, werkte het restaurant 15 jaar lang als onderdeel van het restaurantlandschap van New Orleans. De eigenaren kondigden einde 2024 sluiting aan om zich op nieuwe projecten te richten gericht op duurzaamheid en lokale bevoorrading.
Het restaurant combineert culinaire tradities uit Latijns-Amerika, de Cariben, West-Afrika en Zuidoost-Azië met lokale ingrediënten van de Golfkust. Deze mengeling van mondiale invloeden met regionale bevoorrading weerspiegelt een toewijding aan het respecteren van diverse voedseltraditie.
Gevestigd in het centrum op Julia Street, is het restaurant gemakkelijk te vinden met een gastvrij en ontspannen setting. Het biedt eten ter plaatse, afhalen, bezorging en ruimte voor privébijeenkomsten, met flexibele openingsuren voor lunch en diner.
Naast het serveren van voedsel, voert het restaurant een gratis maaltijdprogramma uit voor mensen in nood, wat toewijding aan gemeenschapswelzijn toont. Chef Wataru Saeki, die tien jaar lang de oesteRbar leidde, is nu partner in een nieuw Japans-Peruaans onderneming genaamd Nikkei gericht op lokale zeevruchten uit de Golf.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
