Fıccın, Circassisch restaurant in Evliya Çelebi Mahallesi, Istanbul, Turkije.
Fıccın is een restaurant in Istanbul dat zich specialiseert in regionale gerechten uit de Kaukasus. Het menu biedt bereidingen zoals Çerkez tavuğu, een koud kip- en notengerecht verrijkt met rode peper en knoflook, samen met andere traditionele recepten uit deze regio.
Het restaurant werd opgericht om traditionele Kaukasische kooktechnieken en oude recepten te behouden. Deze verbintenis tot authenticiteit heeft sinds het begin zijn activiteiten en bereidingen bepaald.
De naam verwijst naar een traditioneel gerecht gemaakt met gelaagd deeg gevuld met gekruid gehakt, een essentieel element van de Kaukasische keuken. Deze bereiding weerspiegelt het regionale culinaire erfgoed dat de aanbiedingen van het restaurant vormgeeft.
Het restaurant bevindt zich in de wijk Evliya Çelebi en is de meeste dagen van de week geopend, met avonduren beschikbaar. Het biedt maaltijden op verschillende momenten en is geschikt voor speciale gelegenheden, inclusief huwelijksaanzoeken.
Het restaurant bereidt tulen, een langzaam gekookte kippensoep met een duidelijke knoflooksmaak volgens echte Kaukasische tradities. Dit speciale gerecht toont het vakmanschap achter elke bereiding die hier wordt geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
