Nimo's, Mediterraans restaurant in Palma, Spanje.
Nimo's is een zeevruchtenrestaurant in Palma dat dagelijks wordt bevoorraad vanuit lokale vismarkten. Het menu concentreert zich op regionale specialiteiten en kustvoeradingen, met dagelijkse aanbiedingen bepaald door wat lokale boten binnenbrengen.
Deze buurt is sinds de 14e eeuw een visserijcentrum, met vissers die hun dagelijkse vangst op lokale kades verkopen. Het restaurant zet deze maritieme voedingstraditie voort met behulp van beproefde Balearse kookmethoden.
Het restaurant handhaaft sterke banden met lokale vissers die al eeuwen in deze buurt actief zijn, bepaald wat dagelijks op het menu staat. Deze verbinding met de visserijgemeenschap doorkruist elke maaltijd die hier wordt geserveerd.
Het restaurant is gemakkelijk bereikbaar te voet vanaf het centrum van Palma en ligt in een actief waterfront gebied. De openingstijden variëren tijdens de week, dus het is raadzaam vooraf te controleren om er zeker van te zijn dat je op het juiste moment aankomt.
Het restaurant bereidt sobrasada, een gerookt worst van Mallorcaanse zwarte varkens met beschermde status onder Europese kwaliteitsnormen. Deze specialiteit toont hoe de keuken uitput op het volledige bereik van lokale voedseltraditie voorbij alleen zeevruchten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
