La Fontaignotte, Gastronomisch restaurant in Semur-en-Auxois, Frankrijk.
La Fontaignotte is een gastronomisch restaurant gevestigd in een 17e-eeuws herenhuis met serre en terras in Semur-en-Auxois. De eetruimtes kijken uit op middeleeuwse muren en de rivier Armançon.
Het gebouw dateert uit de 17e eeuw en weerspiegelt de architectonische stijl van Bourgondische adellijke woningen uit die periode. Het behouden de karakteristieke kenmerken van zijn tijd en regio.
De chef betrekt ingrediënten van lokale producenten uit Auxois en Bourgondië om gerechten zoals gerookt beekforel te bereiden. Deze keuzes verbinden de eetervaring met lokale voedseltraditities.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zaterdag met avondservice vanaf 19:30 uur. Het is aan te raden vooruit te reserveren en de openingstijden vooraf te bevestigen.
De keuken bereidt bieten in zoutkost en creëert eigentijdse interpretaties van regionale Bourgondische recepten. Deze technieken tonen een modern standpunt tegenover klassieke gerechten uit het gebied.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
