Saung Rawa Lele, Visrestaurant in Kalideres, Indonesië.
Saung Rawa Lele is een visrestaurant in Kalideres, een wijk in het westen van Jakarta, waar gegrilde vis, inktvis en garnalen worden geserveerd op Indonesische kustwijze. Het bestaat uit open paviljoens en ligt direct naast Pasar Modern Rawalele, een lokale markt aan Jalan Peta Barat.
Het restaurant ontstond rondom de naburige markt, die de wijk Kalideres al lange tijd voorziet van verse vis en dagelijkse ingrediënten. In de loop der tijd werd het een vaste halte voor bewoners die hun marktbezoek combineren met een maaltijd in de buurt.
Het woord saung verwijst naar een traditioneel open paviljoen, een vorm van onderdak die geworteld is in het Sundanese dorpsleven. Eten in dit soort ruimte voelt anders dan in een gewoon restaurant, meer alsof je zit onder een dak in iemands achtertuin.
Een bezoek vroeg in de ochtend of vroeg in de avond geeft u doorgaans betere toegang tot het aanbod van de dag voordat het druk wordt. De open setting kan rond het middaguur warm aanvoelen, dus lichte kleding is aan te raden.
De naam bevat het woord lele, de Indonesische term voor meerval, een zoetwatervis die op het menu staat naast de zeevangst. Dit is een herinnering dat dit geen strikt kustrestaurant is, maar put uit zowel rivier- als zeetradities.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
