Daiwa Sushi, Japans restaurant in Toyosu, Japan.
Daiwa Sushi is een restaurant op de eerste verdieping van Blok 5 van de Toyosu Market, dat vers zeevruchten rechtstreeks van de aangrenzende vismarkt betrekt. Het menu richt zich op omakase sets met zeven handgevormd nigiri sushi, een rol, tamagoyaki en traditionele miso soep.
Het restaurant verhuisde in 2018 naar zijn huidige locatie toen de binnenvismarkt operations verplaatste van Tsukiji naar het nieuwe Toyosu Market complex. Deze verhuizing stelde het in staat om klanten te blijven bedienen terwijl de directe verbinding met de groothandelse vispositie behouden bleef.
Het restaurant serveert omakase sets waarbij chefs elk stuk nigiri sushi voor gasten met de hand vormen met behulp van traditionele technieken. Elk bord weerspiegelt het ambachtschap dat door generaties sushibereidingen is doorgegeven.
Het restaurant biedt plaats aan ongeveer 26 gasten tegelijk, en wachten voor je maaltijd is gebruikelijk. De maaltijd zelf is meestal kort, wat meer mensen in staat stelt om de keuken de hele dag te ervaren.
De plek wordt vaak bezocht door lokale marktgangers en blijft minder bekend vergeleken met traditionele sushibars in andere wijken. Bezoekers merken vaak op dat het snelle dinerformaat het mogelijk maakt om tijdens een korte marktbezoek een maaltijd te nuttigen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
