A la Parrilla, Traditioneel grillrestaurant in Quilmes, Argentinië
A la Parrilla is een grillrestaurant in Quilmes, ten zuiden van Buenos Aires, gespecialiseerd in traditionele Argentijnse vleessneden bereid op open vuur. De eetzaal heeft meerdere open grillstations waar de koks direct op de houtskool werken, zichtbaar voor alle gasten.
Het restaurant begon als een buurteetgelegenheid in Quilmes en heeft zijn oorspronkelijke stijl bewaard. De grilltechnieken komen van een lange reeks Argentijnse koks die hun methoden door praktijk doorgaven, niet via formele opleiding.
De naam betekent gewoon 'van de grill' en beschrijft precies wat hier te vinden is: vuur, vlees en een gedeelde tafel. Lange tafels nodigen uit tot een rustige, royale maaltijd, zoals gebruikelijk is in de buitenwijken van Buenos Aires.
Het restaurant bevindt zich in een centraal deel van Quilmes en is gemakkelijk bereikbaar via de hoofdstraten. Reserveren is verstandig, zeker in het weekend, wanneer de tafels snel vol zijn.
Bij Argentijns grillen komt de warmte van opzij in plaats van direct van onderaf, waardoor het vet niet verbrandt en het vlees langzaam gaart. Deze methode met zijvuur geeft een korst en textuur die directe-warmtegrills niet kunnen evenaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
