Carey Hilliard's, Barbecuerestaurant aan Skidaway Road, Savannah, Verenigde Staten.
Carey Hilliard's is een barbecue- en zeevruchttenrestaurant op Skidaway Road in Savannah, dat spareribs, garnalen en andere gerechten uit het Amerikaanse Zuiden serveert. Binnen lopen hoge houten zitbanken langs de wanden en hangt een kroonluchter in de entreehal, wat de eetkamer een ontspannen maar old-fashioned uitstraling geeft.
De oprichter opende de eerste locatie in 1960 door een voormalige National Root Beer-kraam om te bouwen tot een barbecuerestaurant en bediende op de openingsdag veertig klanten. In de jaren daarna groeide het bedrijf uit tot een vaste waarde in de stad met meerdere vestigingen.
Carey Hilliard's staat bekend om zijn St. Louis-style spareribs, gerookt op hickoryhout en geserveerd met een huisgemaakte saus die veel inwoners van Savannah al kennen van jongs af aan. Voor veel families in de stad is een bezoek hier een gewoonte die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Het restaurant ligt aan Skidaway Road in het zuidelijke deel van Savannah en is gemakkelijk te bereiken met de auto. Het is dagelijks open en biedt zowel bediening aan tafel als afhalen bij de stoeprand, maar de wachttijden kunnen langer zijn in het weekend en op drukke avonden.
De vestiging aan Waters Avenue heeft een verborgen kantoor en appartement boven de eetkamer, dat vroeger werd gebruikt voor opslag en de dagelijkse bedrijfsvoering. Deze ruimte is van beneden niet te zien en geeft een idee van hoe nauw het persoonlijke en zakelijke leven van de oprichter met het restaurant verbonden was.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
