Angelopolitano, Regionaal Mexicaans restaurant in Colonia Roma, Mexico
Angelopolitano is een restaurant in Colonia Roma dat zich richt op traditionele Puebla-keuken, serverende chalupas, tacos arabes en handgemaakte mole poblano met seizoensgebonden ingrediënten. De keuken richt zich op gerechten die de smaken en technieken van deze Mexicaanse regio weerspiegelen.
Het restaurant opende in 2013 en vestigde zich snel als een plek voor authentieke Puebla-keuken. Sinds de opening dient het als een plaats waar regionale recepten en culinaire tradities worden doorgegeven.
Het menu viert de traditionele keuken van Puebla met gerechten die lokale ingrediënten en oude technieken combineren. Je proeft hier hoe deze culinaire erfenis nog steeds belangrijk is in de regio.
Het restaurant bevindt zich in Colonia Roma en is 's middags en 's avonds open op de meeste dagen. Het is raadzaam van tevoren te reserveren, vooral in het weekend, omdat de plaats snel volboekt raakt.
De keuken bereidt Chile en Nogada volgens een speciaal schema, stellende dit gerecht alleen voor in specifieke maanden wanneer de ingrediënten op hun best zijn. Deze benadering laat zien hoe serieus de keuken de ingrediëntkwaliteit neemt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
