Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Straatrestaurant in George Town, Maleisië
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow is een kleine straatstand gespecialiseerd in gebakken rijstnoedels gekookt over houtskoolvuur. Gelegen op nummer 82 Jalan Siam, wordt elke portie individueel op bestelling bereid.
De stand werd opgericht door Uncle Tan Chooi Hong en wordt nu gerund door zijn zoon. De traditionele kookmethode is door generaties in de familie doorgegeven zonder grote veranderingen.
De bereiding gebruikt de wok hei techniek, waarbij platte rijstnoedels de intense hitte van houtskoolvlammen ontmoeten. Deze kookmethode heeft diepe wortels in lokale voedseltraditie en wordt zeer gewaardeerd door mensen in het gebied.
De stand is geopend dinsdag tot zaterdag van 12:00 tot 18:30 uur, en klanten wachten vaak meer dan een uur tijdens piekuren. Het helpt om vroeg of laat op de dag te komen om lange rijen te vermijden.
Elk bord bevat verse oesters, sojabonen, varkensverspilling en bieslook, individueel samengesteld wanneer besteld. Deze specifieke combinatie van ingredienten definieert het gerecht en wordt consistent bereid voor elke portie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
