Los Cuates, Mexicaans restaurant in Albuquerque, Verenigde Staten.
Los Cuates is een Mexicaans restaurant met meerdere vestigingen in Albuquerque dat traditionele Nieuw-Mexicaanse keuken serveert met zelfgemaakte tortillas en verse salsa die dagelijks wordt bereid. Het menu biedt regionale specialiteiten zoals chiles rellenos en sopapillas gemaakt volgens gevestigde recepten.
Het restaurant werd opgericht in 1985 na de transformatie van een eerder etablissement genaamd Silvano's, en kreeg zijn naam van de tweelingkinderen van eigenaar Frank R. Barela. Het bedrijfslogo toont twee kinderen op een ezel en weerspiegelt dit persoonlijke verhaal van oprichting.
Het restaurant maakt deel uit van de lokale voedselcultuur met recepten die door de generaties zijn doorgegeven, vooral bekend om blauwe maïstortillas en huisgemaakte salsas.
De prijzen zijn matig en de porties zijn royaal, wat het een goed waarde maakt. Reserveringen worden aanbevolen voor grotere groepen, en zowel eten ter plaatse als afhalen zijn beschikbaar.
De huisgemaakte salsa wordt gemaakt van ancho-pepers in plaats van tomaten, wat haar een gladde, milde consistentie met subtiele zoete noten geeft. Deze ongebruikelijke ingrediënt maakt het een specialiteit die zelden elders wordt gevonden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
