Jerusalem Shawarma, Midden-Oosters restaurant in Calgary, Canada.
Jerusalem Shawarma is een Midden-Oosters restaurant in Calgary, Canada, dat shawarma-borden, wraps, kebabs, falafel en verse salades met verschillende sauzen aanbiedt. Het vlees wordt bereid op een verticale grill en ter plekke gesneden, wat kenmerkend is voor deze kookmethode.
Shawarma als bereidingsmethode ontwikkelde zich in het Ottomaanse Rijk en verspreidde zich door de Levant en het bredere Midden-Oosten over de eeuwen heen. Restaurants als dit hebben die traditie naar Noord-Amerika gebracht, waar ze gestaag is gegroeid sinds het einde van de 20e eeuw.
De naam Jeruzalem verwijst rechtstreeks naar de Levantijnse wortels van het menu, waar gerechten als falafel, hummus en shawarma al lang deel uitmaken van de dagelijkse maaltijd. Bezoekers kunnen proeven hoe deze tradities dicht bij hun oorsprong zijn gebleven, zelfs in een Canadese omgeving.
Het restaurant biedt tafelservice, afhalen en catering aan, zodat bezoekers hun bezoek kunnen afstemmen op de beschikbare tijd. Tijdens de lunchuren en de vroege avond is het er drukker, dus iets eerder of later aankomen kan handig zijn.
Een van de gerechten op het menu combineert shawarma-vlees met Canadese poutine, waarbij het gebruikelijke eiwit wordt vervangen door gekruide sneden van de verticale grill. Het is een zeldzaam voorbeeld van twee heel verschillende culinaire tradities die op hetzelfde bord samenkomen zonder dat een van beide zijn karakter verliest.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
