Accademia der Cacio e Pepe, Romeins restaurant in Zola Predosa, Italië
Dit restaurant is gevestigd in een verbouwde boerderij en serveert klassieke Romeinse gerechten zoals tonnarelli cacio e pepe en bucatini all'amatriciana in zijn eetkamers. De ruimtes zijn verdeeld over het historische gebouw en creeren een authentieke omgeving voor traditionele keuken.
De vestiging werd in 2004 opgericht en zet de traditie van Romeinse keuken voort door gerechten volgens oude methoden klaar te maken. Het werk in de provincie Bologna heeft geholpen Rome's culinair erfgoed levend te houden.
Het menu toont regionale specialiteiten zoals porchetta di Ariccia en coda alla vaccinara die echte Romeinse gastronomie weerspiegelen. Bezoekers ervaren hoe deze recepten belangrijk zijn gebleven voor mensen uit het Rome-gebied gedurende veel generaties.
Deze locatie werkt het beste wanneer je van tevoren reserveert, wat via WhatsApp kan worden gedaan. Groepen zijn welkom en kunnen genieten van aangepaste menuopties die aan hun voorkeur zijn aangepast.
De tonnarelli wordt ter plaatse gemaakt met een gespecialiseerde torchio-machine die de pasta de juiste textuur geeft. Deze oude techniek wordt zelden gezien en weerspiegelt de toewijding om dingen zorgvuldig te doen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
