Chez Edgar, Boerderijrestaurant in Lavatoggio, Frankrijk
Chez Edgar is een boerderijrestaurant in een omgebouwd olieperserij in Lavatoggio op 300 meter hoogte met uitzicht over het Corsicaanse landschap. De familiebedrijf biedt alleen een vast menu met ingrediënten van hun eigen boerderij.
Het gebouw was oorspronkelijk een olieperserij en later omgebouwd tot restaurant met behoud van de originele stenen architectuur. Deze transformatie laat zien hoe plattelandsindustrieën op het eiland nieuw leven vonden door culinair toerisme.
Het restaurant biedt authentieke Corsicaanse keuken die diep geworteld is in de lokale tradities van het eiland. U kunt zien hoe elk gerecht de smaken van de regio weerspiegelt en u verbindt met het landschap eromheen.
Het restaurant is alleen tijdens bepaalde seizoenen geopend en serveert alleen diner, dus u moet van tevoren plannen en de openingsdaten controleren. De locatie is te voet bereikbaar, maar de hoogte betekent dat u een matig steile klim moet verwachten.
Alle vleesgerechten komen rechtstreeks van hun eigen boerderij, inclusief een volledig kalf dat op een roterende spit wordt geroosterd. Deze toewijding aan directe productie van boerderij tot tafel is ongebruikelijk en toont een ambachtelijkheid die zelden elders wordt gevonden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
