Mani in Pasta, Pizzeria in centraal Milaan, Italië
Mani in Pasta is een pizzeria in het centrum van Milaan met een grote open keuken waar pizzabakkers traditionele Napolitaanse pizza's bereiden in een houtstookhout bakstenen oven. Het restaurant richt zich op kwaliteitsingrediënten en authentieke handmatige deegtechnieken.
De pizzeria werd gevestigd in een gebied dat na de Tweede Wereldoorlog zijn culinaire identiteit ontwikkelde, toen Napolitaanse koks naar het noorden trokken. Deze migratie droeg bij aan de verspreiding van de pizzacultuur in Milaan.
De naam 'Mani in Pasta' verwijst naar de traditionele Italiaanse kookmethode waarbij ervaren pizzabakkers het deeg met de hand kneden en vormen. Deze handwerkmatige aanpak is zichtbaar in de open keuken, waar je de chefs aan het werk kunt zien.
Het restaurant heeft zitplekken binnenshuis met goed zicht op de open keuken, waar je de pizzabakkers aan het werk kunt zien. Reserveringen worden aanbevolen voor grotere groepen, en afhaalservice is beschikbaar tijdens drukke lunch uren.
Het restaurant organiseert occasioneel demonstratiesessies waar bezoekers deegtrek- en handvormingtechnieken rechtstreeks van een ervaren pizzabakker kunnen leren. Deze praktische inzichten bieden een dieper begrip van het ambacht achter elke pizza.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
