Diametro 3.0, Hedendaagse pizzeria in Casoria, Italië
Diametro 3.0 is een hedendaagse pizzeria die pizza's maakt met deeg dat 24 uur gefermenteerd is met behulp van een mengeling van halvegraanmeel. Deze meel-mix verbetert de verteerbaarheid en voegt meer smaakdiepte toe aan elke pizza.
Dit restaurant bracht een nieuw perspectief in de pizzabereiding door zich te concentreren op hoe het deeg zich ontwikkelt en de afmetingen ervan in plaats van gevestigde methoden te volgen. Deze richting onderscheidde het van conventionele Napolitaanse pizzatradities.
Regionale ingrediënten van lokale producenten bepalen de gerechten hier, waaronder Piennolo-tomaten en buffelmoзarella van nabijgelegen boerderijen. Deze keuzes weerspiegelen lokale voedseltraditities en de toewijding aan wat de regio biedt.
Het etablissement bevindt zich op Traversa Via Michelangelo 9/11 en is gemakkelijk te bereiken op voet. Het is handig om de openingsuren vooraf te controleren, aangezien deze tussen werkdagen en weekends varieren.
De signature pizza bestaat uit deeg gevuld met ricotta en munt, vervolgens afgetopt met guanciale, provola en geschaafde caciocavallo-kaas. Deze combinatie toont hoe het restaurant traditionele ingrediënten met onverwachte technieken combineert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
