Duckfat, Belgische brasserie in Portland, Maine, Verenigde Staten
Duckfat is een Belgisch-stijl brasserie in Portland, Maine die zich richt op huisgemaakte gerechten. Het restaurant bereidt friet met aardappelen uit de regio, die twee keer in zuiver eendevet worden gefrituurd en geserveerd met verschillende zelfgemaakte dipsausen, samen met sandwiches.
Het restaurant opende in 2005 en introduceerde de bewoners van Portland aan Europese kooktechnieken. Sindsdien is het een buurtplek geworden die bekend staat om het mengen van lokale en Belgische methoden.
Het restaurant combineert Amerikaanse sandwichtradities met Belgische kookmethoden, met brood van lokale bakkerijen en eendenconfit-bereidingen. De keuken laat zien hoe beide tradities samen werken.
Het restaurant opent elke dag en ontvangt klanten zonder reservering, met zitplaatsen binnen en tafels buiten beschikbaar in de warmere maanden. Het is beter om op rustigere momenten te bezoeken om niet lang te hoeven wachten.
Elke milkshake wordt gemaakt met lokaal Maine-gelato, inclusief speciale versies met zeezout en zelf gemaakt eendevet-karamel. Dit laat zien hoe voorzichtig de keuken elk ingrediënt selecteert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
