Raan Jay Fai, Michelin-ster straatrestaurant in Phra Nakhon, Thailand
Raan Jay Fai is een gevierd restaurant waar chef Supinya Junsuta hoogwaardige Thaise gerechten op houtskoolgestookte woks bereidt voor gasten terwijl ze een beschermingsbril draagt. Het kleine etablissement aan Maha Chai Road heeft beperkte zitplaatsen en biedt directe nabijheid tot het kookproces.
Het restaurant groeide uit van een eenvoudige straatverkoopstalletje tot een internationaal erkend etablissement. Jaren van consistent vakmanschap en onwrikbare kwaliteitsnormen hebben zijn huidige positie in de culinaire wereld getransformeerd.
Het restaurant eert traditionele Thaise straatvoedingmethoden en werkt met premiumingredienten zoals vers krabvlees en zeevruchten. De manier waarop de chef openlijk voor de gasten aan houtskoolgestookte woks kookt, maakt het kookproces zelf onderdeel van de ervaring.
Het restaurant is slechts enkele dagen per week geopend en accepteert alleen contant geld, waardoor vroeg aankomen belangrijk is. Weinig tafels betekenen dat plaatsen snel volzijdig zijn en wachten zijn normaal.
De karakteristieke krabbenpannenkoek bevat een ruime hoeveelheid krabvlees verpakt in een dun, krokant eierdoosje. Deze gedetailleerde voorbereiding vereist vaardigheid en nauwkeurige timing, wat de premiumprijs van het gerecht verklaart.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
