Kreuz Market, Barbecuerestaurant in Lockhart, Verenigde Staten.
Kreuz Market is een barbecuerestaurant in Lockhart, Texas, gevestigd in een groot bakstenen gebouw met rookkamers waar eikenhoutsvuren de hele dag branden. Het menu draait om brisket, ribs en worst, alles ter plekke gerookt en rechtstreeks aan de toonbank besteld.
Het bedrijf opende in 1900 als slagerij in Lockhart en ontwikkelde zich in de loop der decennia geleidelijk tot een barbecuerestaurant. In de jaren negentig leidde een familiegeschil tot een breuk, waarna de zaak verhuisde naar een nieuw gebouw maar zijn oorspronkelijke rookmethoden behield.
Bij Kreuz Market wordt het vlees op slagerspapier geserveerd, zonder bestek, wat een gewoonte is die diep geworteld is in de Texaanse barbecuecultuur. Gasten eten staand of aan eenvoudige tafels, zonder bijgerechten of enige vorm van opsmuk.
Kreuz Market ligt vlakbij het centrum van Lockhart en is gemakkelijk te vinden vanuit het hoofdplein. Vroeg op de dag komen is verstandig, want de populairste stukken vlees kunnen voor de middag al uitverkocht zijn.
Na de familiescheiding in de jaren negentig opende een tak van de familie een apart barbecuerestaurant vlakbij onder een andere naam, waardoor Lockhart nu twee zaken heeft met dezelfde achtergrond. Bezoekers die dit weten, bezoeken soms beide op dezelfde dag om het resultaat te vergelijken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
