Doña, Traditioneel restaurant in Buenos Aires, Argentinië.
Doña is een restaurant in Buenos Aires, Argentinië, dat Argentijns grillen en Italiaanse pasta op één menu combineert. De eetzaal heeft houten tafels, zichtbare bakstenen muren en koperen hanglampen aan het plafond.
Het restaurant is ontstaan rond een familietraditie die teruggaat op de grootmoeder van de eigenaar, die een opgeleide slager was. Haar kennis over het selecteren en verwerken van vlees heeft nog steeds invloed op wat er in de keuken gebeurt.
De menukaart van Doña laat zien hoe Italiaanse pastatradities en Argentijnse vleestradities heel natuurlijk naast elkaar kunnen bestaan. Verse pasta wordt dagelijks in de keuken gemaakt, en de vleessneden volgen een lokale slagerskennis die al generaties lang wordt doorgegeven.
Vooraf reserveren is verstandig, want het restaurant raakt 's avonds snel vol, zeker in het weekend. Het is open voor het avondeten van maandag tot zaterdag en serveert ook een zondags middagmaal.
De keuken gebruikt een op maat gemaakte V-vormige grill die ervoor zorgt dat het vet van het vlees afvalt in plaats van erop te verbranden. Dit behoudt de natuurlijke smaak van elk stuk en is zelden te zien in restaurantkeukens.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
