Pizzeria Lombardi, Historische pizzeria in Napels, Italië
Lombardi is een pizzeria in Napels, gelegen aan de Via Foria en gebouwd rondom een houtoven in het hart van de keuken. Het menu richt zich op een korte selectie Napolitaanse pizza's gemaakt van lokale bloem, tomaten en mozzarella di bufala.
De pizzeria werd aan het begin van de 20e eeuw opgericht door de familie Lombardi, waarmee het een van de oudste nog actieve pizzakeukens van de stad is. Het eigendom ging over op meerdere generaties van dezelfde familie en het adres is sindsdien niet veranderd.
Lombardi ligt aan de Via Foria, een straat die al lang verbonden is met lokaal ambacht en het dagelijkse leven in Napels. Er gaan eten voelt minder als uit eten gaan en meer als deelnemen aan een buurtgewoonte die al generaties lang herhaald wordt.
Het adres ligt op loopafstand van het centraal station en het oude stadscentrum, zodat het gemakkelijk te voet te bereiken is. Vroeg aankomen tijdens de lunch of bij het begin van het avondservice verkort doorgaans de wachttijd aan de deur.
Lombardi wordt vaak genoemd als een van de adressen die vera pizza napoletana serveert, een term met een officiële definitie beheerd door een vereniging in Napels. Een deel van die definitie vereist dat de rand van de pizza, de cornicione genaamd, zacht en licht opgezwollen is, niet knapperig.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
