Caldos D'leo, Mexicaans restaurant in Polanco, Mexico.
Caldos D'leo is een Mexicaans restaurant in de wijk Polanco in Mexico-Stad, gespecialiseerd in traditionele bouillons en soepen gemaakt met lokale ingrediënten. De porties zijn groot en het menu bevat ook andere klassieke Mexicaanse gerechten naast de soepen.
Het restaurant ontstond uit de wens om recepten te delen die van generatie op generatie zijn doorgegeven in Mexicaanse keukens. Die band met de huiskeuken bepaalt nog steeds hoe de gerechten vandaag worden bereid.
Bouillons en soepen zijn een vast onderdeel van het dagelijkse eten in Mexicaanse huishoudens, vooral 's middags. De sfeer in dit restaurant doet eerder denken aan een familielunch dan aan een formeel restaurantbezoek.
Het restaurant ligt in Polanco, een wijk die makkelijk te voet te verkennen is vanuit de meeste nabijgelegen punten. Een reservering is niet nodig, zodat je er op elk moment spontaan naartoe kunt gaan.
Elke soep wordt geserveerd met de bijgerechten en toppings apart, zodat de gast het gerecht kan samenstellen zoals het in verschillende delen van Mexico gegeten wordt. Deze manier van presenteren maakt van een eenvoudige kom bouillon een kleine les in regionale kookgewoonten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
