Trattoria Corrado, Familiaal Italiaans restaurant in Sarzana, Italië.
Trattoria Corrado is een familiebedrijf in Marinella di Sarzana dat een eigen boerderij beheert om de keuken van de belangrijkste ingrediënten te voorzien. Vlees, groenten en fruit komen rechtstreeks van het eigen terrein en worden verwerkt in de gerechten die aan tafel worden geserveerd.
De familie Grazioli opende het restaurant in 1966 en bracht kennis van de landbouw uit de omgeving van Cremona mee naar de Ligurische kust. Voedsel telen en bereiden werden vanaf het begin als één en hetzelfde vak beschouwd.
De keuken maakt elke dag verse pasta met de hand, met eieren van de eigen kippen en zorgvuldig gekozen bloem. Hier eten geeft een gevoel van hoe de Italiaanse huiskeuken er generaties lang uitzag.
Het restaurant serveert lunch en diner, wat het een goede stop maakt voor wie tijd doorbrengt langs dit stuk kust. Het is populair en heeft een beperkt aantal tafels, dus vooraf reserveren is verstandig.
Naast de keuken produceert de trattoria een eigen assortiment jam en ingelegde groenten van fruit en planten van de boerderij. Deze producten worden ook rechtstreeks aan bezoekers verkocht, wat je in een gewoon restaurant zelden tegenkomt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
