Consulado da Bahia, Bahiaans restaurant in Pinheiros, Brazilië
Consulado da Bahia is een restaurant in Pinheiros ontworpen om de architectuur van Pelourinho in Salvador uit te stralen, met kleurrijke balkons en houten interieurs. Het menu biedt elf variaties van moqueca, inclusief combinaties met garnalen, inktvis en kreeft.
Oprichter Exupério Zupa, afkomstig uit Vitória da Conquista, opende dit restaurant in januari 2010 om authentieke Bahiaanse keuken naar São Paulo te brengen. Het concept ontstond uit het verlangen om de culinaire tradities van de regio met een breder publiek te delen.
Het restaurant eert de Afrikaanse, Portugese en inheemse wortels van Bahia door zijn menukaart en traditionele bereeidingsmethoden. Houten maskers van orixás aan de wanden weerspiegelen spirituele praktijken die diep verankerd zijn in de Bahiaanse cultuur.
Het restaurant bevindt zich aan Rua dos Pinheiros 534 en is dinsdag tot zaterdag van 's middags tot middernacht open en zondag van 's middags tot 22:00 uur. Een bezoek in de vroege avonduren helpt drukte te vermijden en stelt u in staat om de ingerichte ruimte in een aangenaam tempo te genieten.
Het restaurant gebruikt premium dendê-olie van Flor do Dendê palmen, wat lichtere versies van traditionele Bahiaanse recepten mogelijk maakt. Deze olie is essentieel voor de regionale keuken en creëert een lichter smakenprofiel in vergelijking met standaard dendê-varianten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
