肥前屋, Japans restaurant in Zhengde Village, Taiwan
肥前屋 (Higenoya) is een Japans restaurant in Zhengde Village, Taiwan, gespecialiseerd in gegrilde paling met een zoete saus. Het menu is kort en draait om een handvol traditionele gerechten op basis van paling.
De Japanse keuken heeft diepe wortels in Taiwan sinds de koloniale periode en maakt nog steeds deel uit van het dagelijks leven. Plekken als deze passen in die lange traditie en laten zien hoe de Japanse kookgewoonten in de Taiwanese eetcultuur zijn verweven.
Gegrilde paling is een traditioneel Japans zomergerecht dat wordt geassocieerd met energie en uithoudingsvermogen. In dit restaurant is die traditie zichtbaar in de zorgvuldige bereiding en de sobere presentatie van elk bord.
Het restaurant is open van dinsdag tot en met zondag en gesloten op maandag. Tijdens de lunch en het begin van de avond kan de wachttijd lang zijn, dus iets voor of na die piekuren komen is verstandig.
De naam 肥前屋 verwijst naar de oude Japanse regio Hizen, tegenwoordig deel van de prefectuur Saga, die historisch bekend stond om haar ambachtelijke tradities. Zo'n regionale verwijzing is ongebruikelijk in Japanse restaurants in Taiwan en geeft het restaurant een specifiek verhaal over zijn herkomst.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
