Côté Cuisine, Gastronomisch restaurant in Hirtzfelden, Frankrijk.
Côté Cuisine is een fijnproevers restaurant gehuisvest in een gerenoveerde schuur met moderne glazen uitbreiding in Hirtzfelden. Het open keukenontwerp stelt bezoekers in staat om koks aan het werk te zien tijdens het serveren.
Het restaurant opende in 2015 en transformeerde een traditionele Elzassische schuur in een modern eetgelegenheid. Deze omvorming bracht verfijnde gastronomie naar het plattelandsdorp.
De naam benadrukt de keuken als hart van het restaurant, waar gasten de bereidingen zien gebeuren. Deze open aanpak voegt lokale ingrediënten uit de streek samen met internationale kooktechnieken die het karakter van de plek bepalen.
Het restaurant is woensdag tot zondag geopend vanaf 19:00 uur en vraagt reserveringen per telefoon. Plan van tevoren in omdat er beperkte zitplaatsen zijn en de vraag regelmatig hoog is.
Het menu wisselt volledig om de zes weken, wat de nadruk legt op seizoenaliteit en versheid in elke cyclus. Veel ingrediënten komen rechtstreeks van kleine lokale producenten in nabijgelegen dorpen van de regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
