Café Bras, Frans restaurant in Soulages Museum, Rodez, Frankrijk
Café Bras is een restaurant in het Soulages Museum in Rodez dat regionale keuken serveerde in een modern kader. De eetkamer is verdeeld in een toonbankgedeelte en een hoofdzaal die ongeveer honderd gasten kan herbergen.
Dit restaurant werd in 2014 opgericht als uitbreiding van het Soulages Museum. Het ontstond uit de gezamenlijke visie van Michel en Sébastien Bras om eten in de museumervaring te integreren.
Het restaurant eert lokale boeren en producenten uit de regio Aveyron door hun ingrediënten te gebruiken. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele recepten en regionale technieken de keuken vormen.
Het restaurant bevindt zich in het museumgebouw en is gemakkelijk bereikbaar vanuit de tentoonstellingsruimtes. Bezoekers moeten weten dat het van dinsdag tot zondag open is, met de middag als drukste moment.
Chef Christophe Chaillou, die eerder als culaire instructeur en in gerenommeerde keukens werkte, leidt de dagelijkse activiteiten. Zijn achtergrond bepaalt hoe seizoensgebonden ingrediënten worden geselecteerd en bereid met creatieve technieken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
