RUCHE, le Restaurant

RUCHE le Restaurant biedt innovatieve keuken met ingrediënten gekweekt in hun eigen permacultuur-tuin, vergezeld van een uitgebreide collectie van meer dan driehonderd referenties van biodynamische en natuurlijke wijnen van toegewijde producenten.

Het etablissement werd opgericht door chef Cybèle Idélot uit San Francisco, die een lokavore en zero-waste culinaire filosofie ontwikkelde binnen het historische Domaine les Bruyères dat dateert uit achttienhonderdvijftig.

Het restaurant vertegenwoordigt moderne Franse gastronomie met sterke milieuwaarden, waarbij korte toeleveringsketens, duurzame wijnbouw en educatieve mogelijkheden over ecologische verantwoordelijkheid in koken en wijnproductie worden benadrukt.

Geopend van donderdag tot zondag met lunchservice op vrijdag, zaterdag en zondag van twaalf tot veertien uur, en dinerservice op donderdag, vrijdag en zaterdag van negentien dertig tot tweeëntwintig uur.

Het restaurant kweekt eigen groenten en fruit met permacultuur-methoden, gebruikt fermentatietechnieken om elk deel van ingrediënten inclusief snippers en bladeren te gebruiken, en bereikt volledig afvalvrije operaties.

Locatie: Gambais

Adres: Les Pideaux, 251 Av. de Neuville, 78950 Gambais

Telefoon: +33134831966

Website: https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant

GPS-coördinaten: 48.79048,1.69612

Laatste update: 6 oktober 2025 om 15:42