Le Poisson d'or, Frans restaurant aan de Saône rivier in Mâcon, Frankrijk.
Le Poisson d'Or is een zeevruchtenrestaurant aan de oever van de Saône met grote ramen die uitzien op het water en boten. Tafels zijn verspreid door de ruimte en maken gebruik van het natuurlijke licht dat door de ramen naar binnen valt.
De zaak werd opgericht om de visserijerfenis van Bourgondië te eren en combineert ook vandaag regionale culinaire tradities met zeevruchtenspecialisatie. Deze identiteit is sinds de opening consistent gebleven.
De naam verwijst naar de visserijtraditie van de Saône, en de eetruimte weerspiegelt deze verbinding met de regio. Lokale ingrediënten uit Bourgondië bepalen de aanpak van de keuken en laten zien hoe regionale landbouw invloed heeft op wat op het bord verschijnt.
Het restaurant is geopend van donderdag tot maandag, dus plan je bezoek goed in als je een tafel wilt. Het is handig om van tevoren te reserveren als je een plek bij de ramen voorkeur geeft of van plan bent in drukke uren te komen.
Het menu biedt verrassende combinaties zoals uienconfitravioli met frambozenazijn die traditionele techniek met onverwachte smaken mengen. Deze gerechten laten zien hoe de keuken regionale gastronomie op haar eigen manier reinterpreteert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
