Trattoria del Cavaliere, Familierestaurant in Catania, Italië
Trattoria del Cavaliere is een restaurant in Catania dat Siciliaanse gerechten serveert, bereid met ingrediënten die worden gekocht bij lokale producenten en op de markten van de stad. Het menu verandert per seizoen, waardoor het aanbod door het jaar heen wisselt.
De culinaire tradities van Catania zijn door vele eeuwen gevormd, beïnvloed door de verschillende volkeren die zich in Sicilië vestigden en via zijn havens handeldreven. De trattoria als formaat werd in de 20e eeuw gangbaar als een eenvoudige, door families gerunde manier om de dagelijkse keuken levend te houden.
De Siciliaanse keuken verschilt duidelijk van andere Italiaanse regionale tradities, gevormd door eeuwenlange Arabische, Normandische en Spaanse invloeden. Gerechten zoals pasta alla norma of zwaardvis op zijn lokaal bereid laten die gelaagdheid nog altijd op het bord zien.
Het restaurant is geschikt voor zowel een snelle lunch als een rustiger avondmaal, al trekt het rond het middaguur meer medewerkers uit de buurt. Voor het diner is het verstandig te reserveren, want de ruimte is niet groot en raakt op drukke avonden snel vol.
De markt Fera 'o Luni, een van de oudste van Sicilië, ligt op een paar minuten lopen van het restaurant en levert er een deel van de dagelijkse ingrediënten rechtstreeks aan. Een bezoek aan de markt 's ochtends geeft een goed beeld van wat er later op de menukaart zal staan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
