Sancta Maria, Mediterraans restaurant en pizzeria bij de Notre Dame des Eaux kapel, Balaruc-les-Bains, Frankrijk
Sancta Maria is een restaurant en pizzeria in Balaruc-les-Bains gevestigd in een voormalig monastiek gebouw, met verschillende gewelfde eetkamers en een tuinruimte. De keuken concentreert zich op mediterrane gerechten gecentreerd rond verse zeevruchten en Italiaanse pizzas.
Het gebouw was oorspronkelijk het refectorium van het klooster verbonden aan de kapel Notre Dame des Eaux, met behoud van architectonische elementen uit zijn religieus verleden. De omzetting in een restaurant heeft deze historische plaats in actief gebruik gehouden.
Chef-kok José Garcia en zijn vrouw Laurence combineren Franse kooktradities met mediterrane invloeden in hun gerechten.
De locatie is gemakkelijk te voet bereikbaar vanaf de oevers van de lagune van Thau en ligt dicht bij de oude kapel in het dorpscentrum. Bezoekers moeten zich ervan bewust zijn dat smalle doorgangen en trappen de gewelfde kamers door het gehele ruimte verbinden.
De eetzaal van het voormalige klooster met zijn stenen gewelven creëert een bijzondere omgeving bij het eten in eeuwenoude muren. Een privétuin achter het gebouw biedt een verborgen toevlucht die nauwelijks van de straat zichtbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
