Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Braziliaans steakhouse in historisch district Oud San Juan, Puerto Rico.
Fogo de Chão is een Braziliaans churrascorestaurant in het historische district van Old San Juan, Puerto Rico, verdeeld over twee verdiepingen. Gauchokoks roosteren grote stukken vlees boven open vuur en snijden ze rechtstreeks van het spit aan tafel.
De churrascocookingstijl ontstond in de regio Rio Grande do Sul in Zuid-Brazilië in de 19e eeuw, toen gauchoveehoeders grote stukken vlees roosterden boven open vuren op de grasvlakten. Vandaar verspreidde de traditie zich door heel Brazilië en later naar andere landen.
De koks dragen traditionele gauchokleding en snijden het vlees aan tafel, zoals gebruikelijk is in de veehouderijregio's van Zuid-Brazilië. Het tempo van de maaltijd wordt bepaald door de gast zelf, niet door een vaste menukaart.
Het restaurant is verdeeld over twee verdiepingen en heeft zitruimtes die toegankelijk zijn voor rolstoelgebruikers. Bezoekers die met de auto komen, kunnen parkeren in de nabijgelegen Paseo Caribe garage.
Elke gast ontvangt een klein schijfje met twee kanten, een groene en een rode, om de gauchokoks zonder woorden te laten weten of ze meer vlees willen of even willen pauzeren. Dit stille systeem geeft de gast volledige controle over het tempo van de maaltijd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
