Belad Al-Sham, Midden-Oosters restaurant in Qusais, Bahrein.
Belad Al-Sham is een Levantijns restaurant in Qusais, Dubai, dat gegrild vlees, mezze en rijstgerechten serveert die geworteld zijn in de keuken van Syrië, Libanon, Jordanië en Palestina. Het menu draait om gedeelde gerechten en traditionele bereidingswijzen.
De culinaire tradities achter dit restaurant ontwikkelden zich over eeuwen langs handelsroutes die de Middellandse Zee verbonden met de bredere Arabische wereld. Vooral de Ottomaanse periode liet een diepe stempel achter op de manier waarop kruiden, granen en kooktechnieken zich door de regio verspreidden.
De naam Belad Al-Sham verwijst naar een historische Arabische term voor de Levantregio, die het huidige Syrië, Libanon, Jordanië en Palestina omvat. Gerechten als hummus, fattoush en gegrild vlees op het menu komen rechtstreeks uit de alledaagse keuken van dat deel van de Arabische wereld.
Het restaurant bevindt zich in Qusais, een woonwijk in Dubai die gemakkelijk te bereiken is per metro of taxi. Vooraf reserveren is verstandig, vooral in het weekend, want tafels raken snel vol met families en groepen.
Het platbrood dat hier wordt geserveerd, wordt ter plaatse gebakken in stenen ovens, wat betekent dat elke tafel brood krijgt dat nog warm is als het aankomt. Dit is geen gebruikelijke praktijk bij vergelijkbare restaurants in Dubai en verandert de manier waarop de maaltijd begint.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
