Dashi, Japans restaurant in het centrum van Durham, Verenigde Staten
Dashi bestrijkt twee verdiepingen met een ramenwinkel op de begane grond en een traditioneel izakaya boven met Japanse gerechten en dranken. De ramenbalie concentreert zich op handgemaakte noedels in verschillende bouillons, terwijl de bovenverdieping een groter menu met klassieke Japanse gerechten aanbiedt.
Het restaurant werd opgericht om authentieke Japanse eetcultuur naar een buurt in culinaire transformatie te brengen. Het ontwerp met twee niveaus was opzettelijk, waardoor verschillende Japanse eettraditties onder een dak werden gecombineerd.
Op de bovenverdieping presenteert de izakaya regelmatig proeverijen die Japanse drinktraditities en hun rol in het sociale leven tonen.
De ramenwinkel op de begane grond is geschikt voor snelle maaltijden, terwijl de bovenverdieping izakaya is ontworpen voor langere sociale diners. Beide gebieden werken onafhankelijk, zodat bezoekers kunnen kiezen op basis van tijd en stemming.
De spirituosencollectie op de bovenverdieping omvat meer dan 250 varieteiten Japanse en internationale sterke dranken, van zeldzame sake-stijlen tot lokale shochu-varianten. Deze collectie wordt voortdurend uitgebreid met nieuwe aankomsten uit Japan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
