Minami, Japans restaurant in Yaletown, Vancouver, Canada
Minami is een Japans restaurant in de wijk Yaletown in Vancouver, gespecialiseerd in aburi-sushi en sashimi gemaakt van zeevruchten en producten van regionale leveranciers in British Columbia. Het menu bevat ook warme gerechten en desserts die worden bereid door een eigen patisseriesteam.
Het restaurant opende in 2008 en behoorde tot de eersten in Vancouver die de Japanse aburi-vlammethode introduceerden. Het maakt deel uit van de Aburi Restaurants-groep, die deze stijl in Canada bekendmaakte.
Minami staat bekend om de aburi-stijl, waarbij elk stuk sushi kort wordt gevlamd, zodat de vis een licht warme en rokerige smaak krijgt. Deze techniek, geworteld in de Japanse traditie, wordt buiten deze restaurantgroep nauwelijks toegepast in Vancouver.
Het restaurant ligt in Yaletown, op loopafstand van het SkyTrain-station Yaletown-Roundhouse, en er is straatparkeren beschikbaar in de buurt. Een tafel reserveren is verstandig, zeker voor weekendavonden.
Het interne patisseriesteam maakt desserts die Japanse smaken combineren met Europese technieken, iets wat zelden voorkomt in Japanse restaurants in de stad. Deze zoetigheden worden gepresenteerd als een volwaardige gang, niet als een bijzaak.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
