Restaurant La Boucherie, Vleesrestaurant in Châtel-Guyon, Frankrijk.
La Boucherie is een vleesrestaurant in Châtel-Guyon gelegen in een gebouw met betegelde muren en decoratieve vleesplaten. Een koemascotte genaamd Marguerite staat buiten de ingang en versterkt het thema van de plaats.
Het restaurant werd in 1974 opgericht door een slager-ambachtsman en opende in 1999 zijn eigen snij- en rijpingsfaciliteit in Brive-la-Gaillarde. Deze uitbreiding stelde het bedrijf in staat de vleeskwaliteit zelf te controleren.
Het personeel behoudt oude slachtersatradities door klassieke schorten te dragen en Louchébem te spreken, de historische geheime taal van Franse slagers. Deze taal maakt nog steeds deel uit van de ambachtscultuur die hier nog steeds bloeit.
Het restaurant is open in de avonduren met wisselende sluitingstijden afhankelijk van de dag van de week. Bezoekers moeten van tevoren controleren of het etablissement op hun geplande dag open is.
Het restaurant betrekt Charolais-rundvlees, een veerras uit centraal Frankrijk bekend om zijn fijne vetmarmering in het vlees. Deze keuze stelt de plaats in staat een regionaal specialty te tonen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
