La Truite, Restaurant en hotel in Boudry, Zwitserland
La Truite is een restaurant en hotel gelegen in de Areuse-kloof dicht bij het natuurreservaat Creux du Van, met acht kamers voor gasten. Het gebouw staat direct in deze spectaculaire kloof omgeven door rotsachtige wanden en stromend water.
Het gebouw begon als een traditionele herberg en ontwikkelde zich tot een gevestigd restaurant met logies in de loop der tijd. De banquetzaal heeft stencilgeschilderde decoraties die in 2014 volledig werden hersteld door de Stichting Champ-du-Moulin.
Het restaurant onderhoudt zijn eigen forellenvijer om vers vis te serveren, volgens oude Zwitserse kooktradities van de regio Neuchâtel. Deze praktijk verbindt de keuken rechtstreeks met het omringende landschap en stromend water.
Het restaurant en de kamers bevinden zich diep in een kloof, dus controleer de weersomstandigheden vóór uw bezoek en draag passend schoeisel. Hoewel afgelegen, is de locatie bereikbaar met lokaal vervoer of auto.
De banquetzaal vertoont met de hand beschilderde stencilmotieven op zijn muren die teruggaan tot een periode waarin dergelijke technieken gebruikelijk waren. Deze details zijn tegenwoordig zelden te zien en geven de zaal zijn kenmerkende karakter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
