Bacalhau, Portugees restaurant in Cedofeita, Porto, Portugal.
Bacalhau is een restaurant dicht bij het historische centrum van Porto dat gespecialiseerd is in traditionele kabeljauware. Het bereidt verschillende variaties toe met recepten uit verschillende Portugese regio's, met verse ingrediënten en kooktechnieken die door de lokale culinaire traditie zijn doorgegeven.
Het restaurant bevindt zich waar vissers ooit hun dagelijkse vangsten uit de Atlantische Oceaan verkochten, en deze handel vormde het karakter van de buurt. Het gebouw weerspiegelt Porto's diepe verbinding met de zee en zijn visserijerfgoed.
De eetkamer toont oude foto's en voorwerpen die tonen hoe kabeljauwvisserij het maritieme leven en de lokale identiteit in Portugal heeft gevormd.
Het restaurant werkt tijdens lunch- en dineruren met comfortabele zitplaatsen overal, en reserveringen worden aanbevolen voor groepen. De ruimte is gemakkelijk te navigeren en uitnodigend voor verschillende soorten gasten.
Elk kabeljauwgerecht volgt een speciale voorbereiding waarbij de vis 48 uur in water wordt geweekt om overtollig zout te verwijderen voordat deze wordt gekookt. Deze zorgvuldige techniek is essentieel om de juiste smaak en textuur te bereiken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
