L'Auberge des Canuts, Traditioneel restaurant in 5e arrondissement, Lyon, Frankrijk
L'Auberge des Canuts is een restaurant in de oude stad van Lyon dat regionale gerechten bereidt volgens traditionele recepten. Het menu biedt verse lokale ingrediënten, zelfgemaakte quenelles en een selectie kazen die de culinaire tradities van de regio weerspiegelen.
De naam van het restaurant eert de zijdeweeftraditie die Lyon vanaf de 1700s heeft bepaald. Deze vakmensen waren essentieel voor de economie van de stad en hebben het gezicht van deze wijk bepaald.
De naam verwijst naar de zijdewerkersdie eens dit buurt hebben gevormd. Je voelt hoe deze arbeiderserfenis nog steeds leeft in de manier waarop het restaurant traditioneel eten bereidt.
Het restaurant ligt op loopafstand van de Sint-Jankathedraal en is makkelijk te bereiken. Het is raadzaam vooraf te bellen of online te reserveren, vooral als je wilt dineren tijdens drukke uren.
De muren van zichtbaar steen en houten balken in het plafond vertellen over de lange geschiedenis van het gebouw. In de ondergrondse kelder vind je wijnen van alleen lokale producenten die je nergens anders vindt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
