Trattoria Casa Buia, Familiaal Italiaans restaurant in Via dell'Arcoveggio, Bologna, Italië.
Casa Buia is een familierestaurant in Bologna dat regionale Italiaanse keuken serveert. De ruimte heeft houten tafels, bakstenen muren en traditionele decoratie die een authentieke lokale eetsfeer creëren.
Het restaurant heeft sinds de oprichting de traditie van handgemaakte pastabereiding gehandhaafd, waarbij tagliatelle en tortellini worden bereid met alleen eieren, bloem en een deegroller. Deze ambachtelijke techniek is van generatie op generatie overgedragen.
De keuken volgt regionale tradities en bereidt gerechten die sinds generaties deel uitmaken van Bolognese voedselcultuur. Je kunt zien hoe het bereiden van gerechten hier het belang weerspiegelt dat locals hechten aan ambachtelijkheid en culinair erfgoed.
De ruimte raakt 's avonds in het weekend snel vol, dus het is beter om van tevoren te reserveren. Voedsel wordt vers bereid, dus zorg voor extra tijd voor je maaltijd.
De keuken maakt zwarte tortellini met cacaopoeder in het deeg en vult ze met zwarte truffels. Dit ongewone gerecht wordt geserveerd met gerijpte Parmigiano Reggiano en toont een creatieve draai op traditionele Bolognese keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
