Lo Scopettaro, Traditioneel Italiaans restaurant in Testaccio, Rome, Italië
Lo Scopettaro is een Italiaans restaurant in de wijk Testaccio in Rome, vlakbij de Tiber, gespecialiseerd in de traditionele Romeinse keuken met gerechten als pasta carbonara, amatriciana, gricia en cacio e pepe. De eetzaal is eenvoudig en zonder franje, met een menu dat weinig verandert door de jaren heen.
De zaak opende in 1930 als een bezemwinkel die de Vaticaan beleverde, en de eigenaar begon als nevenactiviteit pasta e fagioli te koken voor vaste klanten. Na verloop van tijd nam de keuken volledig de overhand en werd de winkel een restaurant dat sindsdien in handen van dezelfde familie is gebleven.
Lo Scopettaro serveert gerechten die geworteld zijn in de volkskeuken van Rome, met ingrediënten zoals pens en ossenstaart die vroeger als restjes werden beschouwd. Deze recepten worden van generatie op generatie doorgegeven en vormen nog steeds een belangrijk onderdeel van de Romeinse eetcultuur.
Het restaurant ligt in Testaccio, een wijk die gemakkelijk te bereiken is te voet of met de bus vanuit het stadscentrum. Het loopt snel vol, vooral in het weekend, dus vroeg aankomen voor lunch of diner is aan te raden.
De naam Lo Scopettaro betekent bezemmaker in het Italiaans, een directe verwijzing naar het ambacht van de oprichter voordat hij zich op koken toelegde. Een optreden in een televisieprogramma gepresenteerd door Alessandro Borghese gaf het restaurant later bekendheid buiten Rome.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
