La Maruca, Noord-Spaans restaurant in Recoletos, Madrid
La Maruca is een restaurant in Madrid dat zich richt op Cantabrische keuken en regionale gerechten. Op het menu staan gegrilde inktvis, zoutkabeljauw-kroketten en verse visgerechten die de traditie van deze kuststreek weerspiegelen.
Het restaurant werd in 1981 geopend en heeft zijn originele recepten behouden. In de loop van de jaren heeft het de kooktraditie van Santander gehandhaafd en zich gevestigd als referentiepunt voor noordse Spaanse keuken in Madrid.
Het restaurant toont de eetcultuur van het noorden in hoe het kookt en serveert. De manier waarop gerechten bereid worden en ingrediënten gekozen volgt Cantabrische tradities die hier in Madrid voortleven.
Het restaurant ligt in de wijk Recoletos en is bereikbaar met openbaar vervoer. Het wordt aanbevolen vooraf te reserveren, vooral tijdens de lunch op werkdagen, wanneer het druk is met zakenluiden.
De keuken staat bekend om zijn huisgemaakte cheesecake naar een recept van tientallen jaar geleden, dat koks zorgvuldig door generaties hebben bewaard. De optie om halve porties te bestellen stelt bezoekers in staat meerdere regionale specialiteiten in één maaltijd te proeven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
