Shujinkoramen, Aziatisch restaurant in Melbourne Central Shopping Mall, Australië
Shujinkoramen is een Japans ramenrestaurant in het Melbourne Central Shopping Mall, in het hart van de stad. Het menu richt zich op Tokyo-stijl ramenkommen met verse, handgemaakte noedels en een varkensbouillon die vele uren wordt gekookt.
Het restaurant werd opgericht in Melbourne en opende in de loop van de tijd meer vestigingen in de stad naarmate het popularder werd. Het maakt deel uit van een bredere golf van Japanse ramenrestaurants die vanaf het begin van de jaren 2000 in Australië arriveerden.
Shujinko volgt de Tokyo-stijl van ramen, waarbij een heldere, geconcentreerde bouillon de voorkeur krijgt boven zwaardere of romigere versies. Vanaf de toonbank zie je goed hoe het personeel elke kom met veel aandacht bereidt.
Het restaurant bevindt zich in een druk winkelcentrum in het stadscentrum, waardoor het gemakkelijk te combineren is met andere activiteiten. Tijdens drukke etenstijden kunnen er wachtrijen ontstaan, dus iets vroeger komen helpt.
Het varkensvlees wordt boven een open vlam gegrild voordat het aan elke kom wordt toegevoegd, waardoor het een licht rokerige kwaliteit krijgt die afwijkt van de bouillon. De groenten worden apart geblancheerd zodat ze hun kleur en textuur behouden in plaats van zacht te worden in het vocht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
