Xiaolongkan Hot Pot, Chinees hot pot restaurant in Arguelles, Madrid, Spanje
Xiaolongkan is een Chinees hot pot-restaurant in Madrid waar gasten verse ingrediënten zoals vlees, zeevruchten en groenten direct aan tafel garen in kokende bouillon. Er zijn meerdere bouillonopties beschikbaar, zodat iedereen zijn maaltijd naar eigen smaak kan bereiden.
Het restaurant opende in 2020 in Madrid als onderdeel van een uitbreiding van de oorspronkelijke keten die in Chengdu, de hoofdstad van de provincie Sichuan, werd opgericht. Het was een van de eerste plekken in de Spaanse hoofdstad die deze stijl van Sichuan hot pot aan het lokale publiek presenteerde.
De naam Xiaolongkan verwijst naar een oude wijk in Chengdu waar deze stijl van hot pot ontstond. De inrichting, met stenen elementen en papieren lantaarns, doet denken aan traditionele theehuizen uit dat deel van China.
Het restaurant ligt in een goed bereikbaar deel van Madrid en is de meeste avonden open, waarbij de latere uren drukker zijn. Omdat tafelkoken tijd kost, is het verstandig een hele avond vrij te houden in plaats van een snelle maaltijd te plannen.
De Sichuan-bouillon wordt gemaakt met een mix van gedroogde chilipepers en Sichuan-peper, die een verdovend gevoel op de tong veroorzaakt dat verschilt van gewone pittigheid. Dit effect, in het Chinees bekend als ma la, wat verdoofd en pittig betekent, geldt als het kenmerkende element van deze regionale kookstijl.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
