Hissez Ø, Kustrestaurant in Saint-Trojan-les-Bains, Frankrijk.
Hissez Ø ligt aan de Boulevard de la Plage met zitplekken buiten die uitzicht hebben op de Atlantische Oceaan en het strand. De keuken concentreert zich op zeevruchten en visgerechten die dagelijks vers worden bereid.
Saint-Trojan-les-Bains ontwikkelde zich in de 19de eeuw als kustbadplaats op Île d'Oléron en trok bezoekers aan die op zoek waren naar zeerecreatie. Etablissementen zoals deze vertegenwoordigen de culinaire traditie die aan die periode is verbonden.
Het restaurant betrekt zijn ingrediënten dagelijks van lokale vissers die in de omringende wateren actief zijn, waardoor een direct contact met de visserijgemeenschap ontstaat. Deze relatie bepaalt hoe de keuken zijn aanbod vormgeeft.
De zaak is geopend van dinsdag tot zondag en is gemakkelijk bereikbaar te voet vanuit het strand. Het terras biedt schaduwrijke plekken, wat op hete dagen aangenaam is.
De keuken specialiseert zich in gegrilde octopus, iets wat weinig plaatsen op het eiland aanbieden. Deze bereidingsmethode vergt tijd en bekwaamheid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
